День Святого Николая

Все началось семнадцать веков назад
Так, как повезло святому Николаю, кажется, не повезло ни одному другому святому. Родился он  еще в 3 веке, но помнят его до сих пор. К иконописным изображениям Николауса - епископа в малоазийской провинции Римской империи Ликия (теперь турецкая провинция Мугла), к лику Николая Чудотворца обращаются с молитвами взрослые. А дети любят его как сказочного персонажа, который, однако, вполне реально в одну волшебную зимнюю ночь приносит им подарки.
Епископ, что унимал бурю

Итак, все началось семнадцать веков назад. Единственный сын у состоятельных родителей - христиан Николаус решил отказаться от светской жизни и посвятить себя служению Богу.    Однажды молодой священник узнал, что его земляк - обанкротившийся дворянин - с отчаяния хочет отдать своих трех дочерей в публичный дом. Там, по мнению отца, они хоть могли бы заработать на жизнь. Отец Николаус решает помочь девушкам. Ночью в дом доведенного до отчаяния отца через окно он подбрасывает мешочек с золотом. Получив чудесным способом деньги и, таким образом, уже имея для старшей дочери приданое, довольный отец выдает ее замуж. История повторяется трижды. Но в третий раз спасенному от позора отцу удается подсмотреть, кем был его тайный благотворитель. В фигуре щедрого ночного гостя он узнает отца Николауса ...Согласно рассказу из «Жития святых», через некоторое время известного своей благотворительностью и верностью Господу священника избирают епископом Мирликийским (от города Мирра в провинции Ликия). В книге говорится, что архиерей не только помогал бедным, больным, несколько раз спасал несправедливо приговорённых к смертной казни, но и сотворял чудеса. По легенде, он был способен молитвой унять бурю на море. Поэтому считается покровителем мореплавателей. Умер святой примерно в декабре 345 года, дожив до своего 65-летия.Греческие календари с 9 века упоминают о праздновании дня святого Николая. Из Византии культ распространился по миру. А в средние века в европейских странах насчитывалось до тысячи храмов этого святого. В украинских землях чтят Николая от начала прихода сюда христианства.
Он же Санта-Клаус, он же Микулаш, он же ЧудотворецТрудно определить, с какого момента культовый праздник превратился в волшебную детскую сказку. Есть очевидная связь между набожным архиереем и, скажем, хорошим дедом-путешественником Санта-Клаусом. Согласно одной версии, лет так двести назад в американский штат Пенсильвания пожаловал святой Николас. «Привели» его с собой моравские эмигранты. Декабрьской ночью маленьким жителям городка Бетлегем он через дымоходы «прислал» подарки. Юным пенсильванцям это, конечно, понравилось. Николас стал наведываться сюда каждый год, а затем расширил географию своей благотворительности. Он ездил на санях, запряженных лошадьми, а впоследствии даже оленями. Его стали называть Санта-Клаусом, а россияне, переняв опыт, пригласили его к себе на Новый год и «окрестили» Дедом Морозом.Святой Николай дружит с детьми практически всей Западной Европы. К ним он наведывается 5 или 6 декабря. Иногда - не один. Например, чешский Микулаш в «помощники» берет Ангела и Черта. Добрый дедушка носит с собой книжку, где записаны детки послушные и непослушные.

Первым достаются приятные подарки, а дебоширам Черт приносит уголь. Нечто похожее происходит в Словакии. Особенно колоритно это выглядит в деревнях, где Микулаш с лохматой бородой, в длинном тулупе и бараньей шапке, с палкой в ​​руках и корзиной за плечами ходит от дома к дому и радует малышей. Компаньон у него тот же, что и у чешского - рогатый дрянной Черт в бараньей шубке наизнанку: звенит цепью, трясёт метлой, угрожает розгами. Стра-а-шно!  У австрийцев чертовская тема в день святого Николауса набрала апофеозного развития. Обычно 5 декабря на улицах городов появляются целые стаи рогатых, мохнатых Крампусов. 

Они пугают не только детей, но даже и взрослых. Маски на их «лицах» порой просто таки роскошно страшные. Крампусы рычат, кричат, лязгають кнутами, звенят цепями ... Но тут появляется Николаус в епископском одеянии и разгоняет все это чертовское племя. Воцаряется мир и благодать: успокоенные прохожие расходятся по своим делам, грызя подаренные святым печенье и конфеты.
Сказка и для взрослых 
А у нас, в Украине, все происходит тихо-тихо. В ночь с 18 на 19 декабря в доме, где живут дети, неслышно приходит Николай и так же неслышно кладет преимущественно под подушки, а иногда в башмачки спящего малыша желанные подарки. И что характерно - именно те подарки, которые себе наметили послушные мальчики и девочки.

Откуда Николай знает, что кому нужно? Вообще-то накануне волшебной ночи полагается написать письмо-просьбу к святому, положить записку на окно и надеяться на осуществление мечты: то ли Ангел, то ли какая-то птичка-невидимка это письмо заберёт. Поэтому Николай точно знает, чего от него ждут. Но если малыш еще не умеет писать, то святой и так догадается.

А что ждет непослушных? Ну, таких в Украине совсем мало. Если и попадаются, то им достается розгочка, но тоненькая и не длинная. А если мама и папа очень попросят Николая, то кроме розгочки Святой все же положит хотя бы конфетку или апельсин.

Разве дети не верят в чудо? Разве они не знают и не слышали, что есть такая песенка, которой можно заслужить милость Святого: «Ой, кто, кто Николая любит, ой, кто, кто Николаю служит, тому Святой Николай во все времена помогай».

Духовная песня  "Ой, кто, кто Николая любит" - Детский хор "Мы"  г.Винницы

Первый день декабря

Первый день зимы, а зимы и нет. Есть туман, серость и сырость. Вот так у нас сейчас:

Говорят, каков первый день декабря, такая и зима. Но окончательно о ней судить можно будет 25 декабря, когда ее характер полностью оправдается.
А еще 1 декабря отмечают свои именины Романы и Платоны.
Платон и Роман кажут зиму нам.
Роман кажет зиму нам: коли на мученика Романа день теплый, то и зима будет теплая.
Святому Роману молятся о разрешении бесплодия и бесчадия.
Имя Роман произошло от латинского слова "романус" и переводится как "римский", "римлянин". В святцах можно встретить много святых с этим именем. Это можно объяснить прежде всего тем, что христианство возникло и развивалось именно в Римской империи. На Русь имя Роман пришло из Византии после того, как Ольга, княгиня Киевская, приняла крещение в Константинополе осенью 957 года, и крестил её Роман II - сын и соправитель императора Константина VII. В 12 веке этим именем очень часто называли русских князей. Самые известные:
Роман Владимирович (ум. 06.10.1119) - князь Волынский, годы правления - 1117-1119. Один из старших сыновей Владимира Мономаха.
Рома́н Мстисла́вич Га́лицкий, также известен как Рома́н Мстисла́вич Вели́кий, в крещении Бори́с (ок. 1150 - 19 июня 1205) - князь новгородский (1168-1170), волынский (1170-1187 и 1188-1199), галицкий  (1188, 1199-1205), 1-й князь галицко-волынский  (с 1199),  Великий Князь Киевский (1201-1204). Роман Мстиславич - отец  Дани́ла Рома́новича Га́лицкого - короля Галицкого, построившего в подарок своему сыну Льву город Львов.
Роман Ольгович (1237-1270) - Великий святой благоверный князь рязанский,  единственный сын Олега Инграревича Красного.
Рома́н Влади́мирович (ум.1285) - князь Угличский (1261- 285), строитель храмов во времена монгольского ига.
Рома́н Ю́рьевич Заха́рьин-Ко́шкин (?-1543) -  родоначальник Романовых, отец Анастасии Романовой, первой жены Ивана Грозного.
В календаре имен есть несколько праздников-именин Романа. Среди них есть мученики (Роман Самосатский, Роман Римский), священномученики, страстотерпцы, отшельники-чудотворцы, Роман-сладкопевец - творец канонов, церковных гимнов и песен.
Сегодня - день священномученика  диакона Романа Кесарийского-Антиохийского.
Святой мученик Роман был диаконом храма Кесарии Палестинской. Во время одного из гонений на христиан он переселился в Антиохию, где укреплял христиан в вере своим примером и горячей проповедью. Пострадал за веру в 303 году.
Был период,  когда имя практически забылось, однако в последнее время городская интеллигенция вновь стала называть им своих детей.
Согласно гороскопу, человек, обладающий этим именем, и час не способен провести в одиночестве, ему необходимы люди, с которыми он мог бы плодотворно пообщаться. Эта темпераментная натура быстро загорается новой идеей.
Поздравте всех знакомых Романов  и Романовых с праздником:-))

             
 
      

   Любому путь от Бога дан,
   Будь счастлив в главном, в неделимом.
   И пусть ты римлянин, Роман,
   Но оставайся славянином.!                            

Как украинец научил Европу кофе пить

Для Олены
(и всех, кто любит кофе)
Широкое распространение кофе в Европе началось в Вене с 1683 и связано с именем украинского шляхтича и козака Юрия-Франца Кульчицкого.

 Родился Юрий Кульчицкий около 1640 года в небольшом западноукраинском селе Кульчицы-Шляхетские, что под Самбором на Львовщине. Происходил он из шляхетского православного украинского рода Кульчицких-Шелестовичей, обладавших собственным гербом «Сас». Его отец под давлением обстоятельств перешел из православия в католичество. Об этом свидетельствует второе имя Кульчицкого - Франц. В двадцать лет юноша бежал из-под родительской опеки на Запорожскую Сечь,  где изучил турецкий язык и был переводчиком во время козацких походов на Крым. Тогда же он и попал в турецкий плен, откуда вскоре его выкупили купцы из Белграда и уже в начале 70-х годов 17 столетия он оказался на переводческой работе в сербском представительстве австрийской «Ориентальной торговой компании». В 1678 году Кульчицкий перебрался в Вену.
К тому времени недолгий период мира в Европе закончился, 17 июля 1683 года 200-тысячная османская армия под командованием великого визиря Кара Мустафы окружила Вену. Город защищали всего шестнадцать тысяч австрийских солдат под предводительством графа Рюдигера Штаремберга да еще шесть тысяч горожан. С началом осады Вены турками Кульчицкий вступил в ополченский отряд добровольцев под предводительством капитана Амброзия Франка. Начинается голод, эпидемии, дизентерия. Муниципальный совет уже подумывает о сдаче. И тут Юрий-Франц Кульчицкий предлагает Штарембергу свою помощь. Со своим верным слугой Ежи Михайловичем он покидает город, чтобы связаться с герцогом Лотарингии Карлом V. Вражеские редуты они пересекают в турецкой одежде, напевая османские песни. Переправившись через Дунай, 15 августа они были уже на приеме у князя Карла, сразу же ответившего письмом защитниками Вены, что он готовится к битве с турками и идет с 70-тысячным войском на помощь. Вскоре войска герцога Лотарингского объединились с польской армией короля Яна III Собеского и пришли на помощь гарнизону и жителям Вены. Битва, состоявшаяся 12 сентября, закончилась блестящей победой.
Вот так Юрий Франц Кульчицкий стал героем Вены, а за свои заслуги перед городом был щедро вознагражден: комендант вручил ему определенную сумму денег и предоставил в собственность дом в престижном районе Леопольдштадт. Кроме того, 10 января 1684 года он был назначен личным переводчиком с турецкого языка австрийского императора и получил должность «цесарского придворного курьера» в Турции.
Вот мы и  подошли к разгадке популярности кофе в Европе. Кроме прочих наград сам король Ян III Собеский отдал Кульчицкому 300 мешков… кофе, конфискованого у турков. Турецкий военачальник возил с собой кофейные зерна в большом количестве, чтобы согревать тела и души своих воинов перед битвами.  Король не знал, что с этим делать. Ведь европейцы не умели готовить напиток из этих неизвестных им зерен, да и вообще считали недостойным употреблять их в любом виде. Кофе употреблялся лишь в качестве лекарственного средства и стоил весьма дорого. Зато Кульчицкому пришла в голову гениальная идея - сделать на этом неплохой бизнес:  открыть кофейню в Вене и сделать кофейный напиток более употребляемым и доступным как  в Австрии, так и во всей Европе. Ведь пребывая в турецком плену, он приобщился к кофе и отлично изучил технологию приготовления напитка.
Ровно через год после того, как Юрий Кульчицкий отправился сквозь турецкие кордоны в ставку союзников, в Вене, в его доме, открылась первая кофейня  «Под голубой бутылкой».

Сначала мой земляк разносил кофе по улицам города в кувшинчиках на подносе, но венцы без энтузиазма отнеслись к появлению нового напитка из-за его горького вкуса. Но была и другая, не менее весомая причина – кофе был турецким напитком, что у жителей города, недавно перенесших тяжелейшую турецкую блокаду,  вызывало исключительно отрицательные эмоции. Поэтому чашечка кофе, стоившая всего 1 крейцер, покупалась разве что из уважения к хозяину кофейни. Главным же было – познакомиться с легендарным героем. Тогда Кульчицкий сделал мастерский PR-ход -  написал и издал на немецком языке книгу «Рассказ очевидца, который в турецкой одежде перешел через вражеский лагерь и вернулся назад, первым принеся известие». Книга стала бестселлером, ее выход привлек новых посетителей. Тогда находчивый козак стал встречать посетителей в «той самой» турецкой одежде и немного изменил рецепт приготовления – в кофе добавил сахар, а затем мед и молоко. Так появился  «кофе по-венски», который пользовался огромным успехом. Кульчицкий на этом не останавливается: придумывает и заказывает венскому кондитеру Крапфу закуску - маленькие аппетитные рогалики в форме полумесяца (позднее названными круассанами!). Ну кто же из патриотично настроенных граждан откажется откусить кусочек османского полумесяца?  Вошло в моду, едва проснувшись, выпивать чашечку кофе – венские врачи утверждали, что это полезно. По свидетельствам современников, многие дамы даже в церковь брали с собой кофе. Офицеры после обеда непременно пили кофе, закурив трубку. Новому напитку удалось потеснить вино!
При содействии предприимчивого украинца, которого императорским указом на всю жизнь освободили от уплаты налогов, в городе стали одна за другой открываться похожие кофейни, а Юрий Кульчицкий возглавил отдельный цех продавцов кофе. Ажиотаж вокруг кофе возник такой, что появились… подделки из паленой пшеницы, гороха и даже желудей. Между тем настоящий кофе по-прежнему подавали только у Кульчицкого, который не торопился раскрывать свои секреты. Желающих он обучал за деньги, а поскольку жаждущих оказалось слишком много, открыл что-то вроде кофейных курсов. Выпускниц этих курсов охотно нанимали состоятельные семьи – в отличие от обычной прислуги, кофейницы занимались исключительно варкой кофе:)
Венский кофейный стиль вскоре позаимствовали многие европейские столицы. Кстати, в Украину культура пить кофе тоже пришла из Вены.
Юрий-Франц Кульчицкий умер  в 1692 г. С большими почестями он был похоронен возле Собора Св.Стефана в Вене. Его именем названа одна из улиц в центре города. На углу улиц  Фаворитен и Кульчицкий  уже более 110 лет стоит бронзовый памятник Юрию-Францу Кульчицкому - украинцу, который научил европейцев пить кофе. Украинский козак-галичанин изображен в турецкой одежде, держа в одной руке поднос с чашечками, а в другой – кофейник, у его ног среди бунчуков с полумесяцем и восточного оружия лежит трофейный мешок с кофе.

 Кстати, есть сведения, что каждого посетителя Кульчицкий радушно встречал у входа, спрашивая по-украински: «Як справы, братыку-серденько?» и что знаменитое с тех пор «братыку-серденько» до сих пор бытует в речи жителей Вены. Ну, я этого подтвердить не могу, в Вене еще не была, мед-пиво не пила, а вот венский кофе пила - во Львове, в известной кавярне "Віденська кава", самой старой в городе, потому что в 1829 году она была спроектирована и построена исключительно как кофейня. За 170-летнюю историю кофейня не потеряла свою австрийскую аутентичную атмосферу, польский  шарм и украинское гостеприимство:)

Львовяне говорят: все начинается с кофе – утро, дела, любовь…

Это вход во львовское кафе "Под голубой бутылкой"  (кавярня "Під голубою пляшкою")

Осенние кафе

Осень пришла в город. Незаметно так, тихонько - золотой листвой, утренними туманами, горьким дымком костров, длинными вереницами авто, вернувшихся из отпусков и стаями птиц, улетающими в южные края. Пришла и изменила привычный легкий и веселый ритм летнего джайва на осенний блюз, сотканый из листопада, дождя, косых солнечных лучиков, пробивающихся сквозь низкие тучи... Кто бы мог подумать - Осень уже в городе... Она в пальто, в шляпке, сапогах, с зонтиком, она торопит горожан домой, в уют, в тепло, к родному очагу, не разрешая им, как Лето, присесть за столик уличного кафе и провести вечер в дружной компании за чашечкой кофе... Кофе? А куда подевался  из улиц его волнующий аромат? Уличные кафе прощаются с нами... До весны...

Цветы запоздалые

Розовая гортензия

Кто принял эту розовость? Кто знал

соцветий этих тайные расчеты?

Как вещь не вдруг теряет позолоту,

с них постепенно этот цвет сползал.

Они не просят возместить потерю.

Возможно, эту розовость с собой

увлек ,и растворил в небесной сфере

крылатых ангелов бесшумный рой.

Возможно, розовость свели на нет,

чтоб ей не дать увянуть и отцвесть.

И только зелень, что под нею есть,

все знает, про себя храня секрет.

                   (РАЙНЕР МАРИЯ РИЛЬКЕ)

Согласно одной древней легенде, когда родился Гаутама Будда (в 446г. до Рождества Христова), Земля затряслась, с неба посыпались красивые цветы, и золотым дождем сладкого нектара полился «Амача». С тех пор ежегодно 8 апреля отмечается праздник Хана-Мацури. В храме, украшенном цветами, стоит статуя Будды-ребенка. Все приходящие люди льют на голову Будды цветочный чай Амача, заваренный из листьев прекрасной гортензии. Полагают, что чай из гортензии имеет магическую силу – он защищает от злых духов, змей и насекомых.
В Японии гортензию знают давно, еще до того, как в это стране появился сахар. Из листьев Амача приготавливали густой сироп и использовали в качестве сахарина.

В Европу же гортензия попала лишь в 18 веке благодаря французскому натуралисту, биологу и коллекционеру растений Филиберу Коммерсону. Впервые ступивши на японскую землю, он был просто зачарован нежно-розовыми, безупречно белыми и небесно-голубыми цветами.
Но еще больше он был очарован грацией девушки Гортензии Баррэ. В знак своей вечной любви Коммерсон назвал до сих пор неизвестный в Европе цветок именем своей возлюбленной. Возможно так же что цветок был назван именем падчерицы императоры Наполеона Бонапарта - Горте́нзии де Богарне́ (по материалам сайта компании "Ваш сад").

Последние гортензии...  Они по-осеннему наполнены какой-то светлой грустью...

Шоколадный променад

Вы спросите: чем славен град ваш? Мой ответ будет сладким - шоколадом и кофе. Уже несколько веков Львов традиционно встречает гостей незабываемыми ароматами кофе и шоколада. Шедевры львовских кондитеров широко известны в Украине и за её пределами. Во Львове уже в 19 веке изготавливали настолько вкусные сладости, что их продавали по всей Европе, а в 20 столетии  «цукерень» (кондитерских),  открылось настолько много, что они стали одной из отличительных  черт города. Могу ответственно заявить, что в те времена Львов был второй европейской столицей шоколада, уступив место лишь швейцарскому Берну. *даже не краснею*
Первую львовскую кондитерскую открыл в 1803 году прибывший со Швейцарии кондитер Доминик Андреолли (в доме №29 на пл. Рынок). Кондитерская была настолько популярной, что переулок от нее до улицы Театральной получил название пассажа Андреолли. Популярными в первой половине 19 века были летние павильоны кондитерских Яна Вольфа возле Венской кофейни и Мейсоно на Погулянке, который предлагал праздной публике вкуснейшее мороженое. С середины 19 века в течение трех десятилетий наиболее известной во Львове была кондитерская Ротлендера. Пирожные, торты, конфетки и мороженое, которые готовились за этими стенами под руководством славного Леопольда Ротлендера, были известными далеко за пределами Львова. Огромное количество кондитерских возникли во Львове в период городского самоуправления в 70-80-х годах позапрошлого века.

 
Если сделать кондитерскую карту Львова, окажется, что количество львовских кондитерских
не уступало количеству памятников архитектуры. В 80-х годах 19 ст. на ул. Театральной находилась кондитерская Михала Монне. Романтическая история жизни и любви его племянницы Ванды Монне и прославленного польского художника Артура Гроттгера неоднократно описана историками, писателями, журналистами. В 1896 году семья Монне изменила адрес кондитерской, а помещение купил предприниматель Ян Хофлингер и оборудовал здесь фабрику шоколада, конфет и печенья. Так было начата знаменитая кондитерская фирма "Ян Хофлингер".

Старейшей и самой мощной во Львове была созданная в 1882 году фабрика «Бранка» (в переводе - пленница) известного на всю Европу кондитера Маурисио Брандштадтера. В те времена Брандштадтер поставлял свои изысканные сладости во многие столицы Европы. Позже на месте его фабрики разместили производственные помещения небезызвестной шоколадной фабрики «Свиточ». Сейчас, правда, "Свиточ" (по моему мнению) сдал свои позиции, совладельцем акций стала такая же небезызвестная Nestlé...
Конечно, это неполная история "шоколадного" Львова. Она славно развивалась и в 20 веке до Второй мировой. Потом, как я уже упоминала, был "Свиточ" (очень хороший был "Свиточ"!), а потом великая советская империя рухнула и... Пессимисты сказали бы: к величайшему сожалению, вся эта кондитерская роскошь осталась для нас в прошлом... (((
Ну уж нет! Львов всегда умел творить чудеса. Не так давно в центре города, в лабиринте его узких старинных улочек открылась "Львовская майстерня шоколада". Сказочное место! Это минифабрика, шоколадная лавка и кафе вкупе.

Вот вы подходите к витрине во всю стену и сладострастно, вживую наблюдаете, как девушки-шоколатье в шоколадных платьях и молочных передниках готовят шоколад по лучшим старинным рецептам, упаковывают в эксклюзивные коробочки конфетки, каждая из которых сделана вручную!

Названия конфеток тоже эксклюзивно-львовские, гостям Львова нужно объяснять некоторые из них. Например: "Вишневая аграфка", "Гратуляция", "Бернардинка", "Фрау Цимер", "Кураговий бальон", "Фисташковые вытрыбеньки", "Сладкие пацьорки", "Клубничные цьомки", "Белый вельон", "Львовская амурка"...

Все эти вкусности за чашечкой кофе или горячего шоколада можно попробовать тут же - в маленьком уютном кафе на первом этаже. Ммм-мм-ммм...

Невеста солнца

Горят оранжевым календулы цветки.
Оранжевых соцветий полыхает пламя.
Как летний зной сияют золотые ноготки.
У пчёлки на оранжевом столе нектар в стакане.

 

 Кстати, одно из многочисленных народно-поэтических наименований  – "невеста солнца" - цветок получил за свой яркий цвет и за то, что его соцветия в течение дня следуют за солнцем.